OD MONTÁŽE K SERVÍROVÁNÍ – SIV V ESBE
2026-05-05
Co vede zaměstnankyni k tomu, aby zůstala na stejném pracovišti déle než dvě desetiletí? Pro Siv je odpověď jednoduchá: ve své práci byla spokojená a vyhovovala jí osobní odpovědnost. Po 23 letech v ESBE, z nichž 19 strávila v jídelně, se stala přirozenou součástí každodenního života mnoha kolegů. Její cesta firmou však začala na úplně jiném konci továrny.
Jak to zde vypadalo první den, kdy jsi vstoupila do dveří ESBE? Jaký je největší rozdíl mezi tehdy a teď?
- V den, kdy jsem v ESBE nastoupila, se oddělení montáže směšovacích ventilů nacházelo tam, kde je dnes oddělení údržby. Tam začala moje kariéra ve firmě a v tomto oddělení jsem zůstala čtyři roky, vysvětluje Siv.
Největší změna pro mě přišla v roce 2007. Tehdy se vedení rozhodlo zřídit pořádnou jídelnu, kde by se podávalo teplé jídlo. Protože jsem předtím pracovala 20 let v kuchyních, jak ve školách, tak v restauracích, dostala jsem otázku, zda bych se nechtěla ujmout úkolu rozjet tento provoz. Souhlasila jsem a společně s Tommym Lundströmem jsme pracovali na tom, abychom kuchyni zprovoznili. To už je 19 let.
Netradiční menu a dramatické ráno
Během let v kuchyni Siv zažila mnoho jídel, která přicházela a odcházela, ale některá jídla vyčnívají více než jiná. Při zpětném pohledu si myslí, že masová směs s játry, podávaná asi před 15 lety, byla pravděpodobně tím nejzvláštnějším, co se objevilo na talířích. Nejsou to však jen jídelníčky, které zanechaly dojem.
Některé dny v práci byly dramatičtější než jiné. Siv nikdy nezapomene na prosincové ráno roku 2023, kdy ji na chodbě přivítal zápach kouře. Ukázalo se, že v krabici od fólie přes noc doutnal oheň. Přestože oheň sám uhasl, saze se stihly rozšířit všude – od kuchyně a jídelny až po toalety a šatny. Navzdory rozsáhlému úklidu se Siv podařilo situaci vyřešit a udržet výdej jídla pro všechny hladové kolegy.
Jak fungují obědy v ESBE
Každý den se podávají pokrmy z pevného obědového menu objednaného z místní restaurace. Jídlo je doručováno přímo do jídelny, kde ho Siv servíruje na talíře, připravené k vychutnání spolu s malým salátovým bufetem. Obědy jsou pro všechny zaměstnance ESBE dotovány a částka se odečítá přímo z platu, aby to bylo co nejpohodlnější.
Říká se, že továrna není nikdy silnější než její nejslabší článek. Jak moc podle tebe znamená čistá jídelna a pořádná přestávka na oběd pro to, aby měli zaměstnanci energii na celý den?
- Myslím, že to znamená hodně, říká Siv, a také to, aby tam bylo čisto a útulno!
Nezávislost a jistota
I když se jídelna každý oběd naplní lidmi a hovorem, Siv prožívala svou práci trochu jako ve svém vlastním malém světě. Mnoho lidí si možná myslí, že v kuchyni slyšíte všechno, co se u stolů řekne, ale je to přesně naopak. Kuchyně a prostor za výdejním pultem fungují jako druh izolované kostky, což znamená, že toho, co se říká na druhé straně, moc neslyší.
I když práce o samotě může mít své úskalí, Siv si cenila svobody a osobní odpovědnosti. Během jejího působení v ESBE zde byla také zvláštní forma jistoty nablízku. Její manžel, Leif, také pracuje ve firmě. Sdílet pracoviště s partnerem pro ni nikdy nebyl problém; naopak to popisuje jako pozitivní zkušenost, která přispěla k extra pocitu bezpečí v každodenním životě.
Vstříc zasloužené svobodě
Když Siv nyní odchází do důchodu, zajímalo by nás, zda jí budou vnitřní hodiny i nadále každý den v půl dvanácté ohlašovat čas oběda? V tomto bodě si je však jistá – žádné instinktivní nutkání stát v jídelně se nedostaví.
Místo toho ji čeká čas, kdy bude moci sama rozhodovat o svých dnech – trávit více času na chalupě na venkově, vyrážet na výlety na motorce s Leifem a mít příležitost cestovat po světě! I když ona i její manžel Leif odcházejí do důchodu ve stejnou dobu, role doma pravděpodobně zůstanou stejné.
- Pořád budu vařit já, podotýká Siv, i když s mrknutím dodává, že se ho pokusí přimět, aby se k plotně postavil alespoň několikrát za měsíc.
Nebudeme ji však muset postrádat příliš dlouho; slíbila, že se v budoucnu zastaví jako host, a můžeme s ní počítat minimálně na vánočních oslavách.
Děkujeme ti, Siv, že jsi nás po dvě desetiletí udržovala nasycené, spokojené a v pořádku.
Přejeme ti opravdu krásný důchod.
Přečtěte si více o Leifovi!
Ambassador Leif >>
Přečtěte si více o práci v ESBE >>